Halal ishrana je sastavni dio islamskog načina života, određena pravilima i smjernicama koje su postavljene u Kur’anu i sunnetu. Halal znači „dozvoljeno“, dok haram označava „zabranjeno“. Muslimani su obavezni konzumirati samo ono što je dozvoljeno i izbjegavati ono što je zabranjeno, kako bi održali svoju duhovnu čistoću i zdravlje.
Kur’an jasno kaže:
“O ljudi, jedite od onoga što ima na Zemlji, što je dozvoljeno i lijepo, i ne slijedite šejtanove stope, jer vam je on neprijatelj otvoreni.”
Šta je halal?
Halal hrana i pića su ona koja su dozvoljena za konzumaciju prema islamskom pravu. To uključuje:
- Meso životinja koje su zaklane prema islamskim pravilima, klanje sa Bismillah i klanje životinje tako da se iz nje ispušta krv. Životinje koje su dozvoljene za konzumaciju su npr. goveda, ovce, koze, ribe i perad. Allah kaže: “Zabranjuje vam se strv, krv, svinjsko meso i ono što je zaklano u nečije drugo, a ne u Allahovo ime.”
- Voće, povrće i žitarice. Svi prirodni proizvodi biljnog porijekla su dozvoljeni, pod uvjetom da nisu tretirani nedozvoljenim supstancama.
- Pića: Voda, mlijeko, voćni sokovi, čajevi i kafa su dozvoljeni, pod uvjetom da ne sadrže alkohol ili bilo koji drugi haram sastojak.
Šta je haram?
Haram namirnice i pića su ona koja su zabranjena za konzumaciju prema islamskom pravu. To uključuje:
- Meso i mesni proizvodi:
– Svinjetina i svi proizvodi koji sadrže svinjske derivate.
– Meso životinja koje nisu zaklane na halal način ili su umrle prirodnom smrću.
– Meso predatora, poput lavova, vukova i ptica grabljivica.
- Pića: Alkohol i sva pića koja sadrže alkohol su strogo zabranjena.
Poslanik a.s. je rekao: “Ono što opija u velikim količinama, zabranjeno je i u malim količinama.”
- Hrana koja sadrži haram sastojke. Svi proizvodi koji sadrže nedozvoljene aditive, enzime ili emulgatore dobivene iz haram izvora.
Kada je dozvoljeno jesti ili piti haram stvari?
Postoje određene situacije u kojima je islamom dozvoljeno konzumirati haram stvari. To su ekstremne situacije kada je ugrožen život osobe i kada nema druge opcije.
Allah kaže: “On vam samo zabranjuje strv, krv, svinjsko meso i ono što je zaklano u nečije drugo, a ne u Allahovo ime. A onome ko bude primoran, ne iz želje, već iz nužde, nema grijeha. Allah je, uistinu, Onaj koji prašta, Milostivi.”
Ovo znači da, ukoliko se osoba nađe u situaciji gdje nema drugog izbora i postoji opasnost po život (npr. glad ili dehidracija), dozvoljeno joj je da konzumira haram hranu ili piće, ali samo u onoj mjeri koja je potrebna da se spasi život.
Status moderne ishrane u islamu
Danas, u svijetu moderne prehrambene industrije, muslimani se suočavaju s novim izazovima u vezi s halal ishranom. To uključuje pitanja poput genetski modificiranih organizama (GMO), aditiva, emulgatora, i metode uzgoja biljaka. Važno je razumjeti islamski stav prema ovim aspektima:
- GMO (Genetski Modificirani Organizmi)
GMO su organizmi čiji je genetski materijal umjetno izmijenjen kako bi se postigla određena svojstva. Iako ne postoji direktna zabrana GMO u islamu, važno je osigurati da su korišteni procesi i tehnologije u skladu s islamskim etičkim normama, te da konačni proizvod ne sadrži haram elemente.
- Aditivi i emulgatori
Aditivi i emulgatori se široko koriste u prehrambenoj industriji. Oni mogu biti biljnog, životinjskog ili sintetičkog porijekla. Muslimani moraju biti oprezni u vezi s ovim sastojcima, jer mnogi aditivi i emulgatori mogu potjecati iz haram izvora, poput svinjetine ili alkohola. Preporučuje se korištenje proizvoda sa certifikatom „halal“ kako bi se izbjegle greške.
- Prehrana biljaka nedozvoljenim sredstvima
Upotreba nedozvoljenih hemijskih supstanci ili gnojiva koja sadrže haram sastojke u uzgoju biljaka može učiniti konačni proizvod sumnjivim ili čak haramom. Islamski učenjaci preporučuju izbjegavanje ovakvih proizvoda, te potiču organski i ekološki prihvatljiv uzgoj.
Agencija za halal certifikat
U savremenom svijetu, mnoge muslimanske zemlje i organizacije su osnovale agencije koje izdaju halal certifikate. Ove agencije provjeravaju i garantuju da su proizvodi koji nose halal oznaku u potpunosti usklađeni sa islamskim pravilima. Primjer jedne takve agencije je „Agencija za certificiranje halal kvalitete“ u Bosni i Hercegovini.
Halal certifikat na proizvodu omogućava muslimanima da budu sigurni u ispravnost onoga što konzumiraju. Stoga je preporučljivo da muslimani uvijek traže ovu oznaku prilikom kupovine hrane, kako bi se uvjerili da su proizvodi koje konzumiraju u skladu sa islamskim propisima.
Halal ishrana nije samo pitanje vjerskih pravila, već i očuvanja zdravlja i etičkih principa. S obzirom na razvoj moderne prehrambene industrije, muslimani moraju biti svjesni novih izazova i konsultirati se s islamskim učenjacima u vezi s ishranom koja može biti sumnjiva. Kroz pravilno razumijevanje i primjenu ovih pravila, vjernici mogu osigurati da njihova ishrana ostane čista, zakonita i dozvoljena.
Allah kaže: “O vjernici! Jedite od lijepih jela koja smo vam podarili i budite zahvalni Allahu, ako samo Njega obožavate.”